Vinski ocat Cavallier

Obiteljski vinski ocat proizveden je od lokalnog grožđa koje sazrijeva na području crvene zemlje Cavallier po kojoj je ocat i dobio naziv. Nakon vinifikacije i alkoholnog vrenja, u hrastovim bačvama započinje octeno vrenje. Tu je ocat odležao dvadeset dugih godina. To je prirodan ocat, snažan, tijelom izražava sav karakter  ovoga dijela istarske zemlje.